Sbucciare le patate dolci.
Tagliarle a spicchi regolari.
Disporle in una ciotola.
Condire con olio, sale, pepe e rosmarino tritato.
Mescolare bene.
Disporre le patate su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno statico a 200°C per 25–30 minuti.
Girare le patate a metà cottura.
Servire calde con crema di anacardi e sale in fiocchi.