Tagliare il tofu a fette spesse circa 1 cm.
In una ciotola mescolare yogurt, curcuma, crema di pistacchi, sale e pepe.
Immergere il tofu nella marinatura.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldare una piastra.
Grigliare il tofu per circa 2 minuti per lato.
Mettere in ammollo l’uva di Corinto in acqua tiepida per 10 minuti.

Scolare l’uva.
Scaldare una padella con un filo d’olio.
Saltare lo spinacino con l’uva fino a farlo appassire.
Servire il tofu su un letto di spinaci.
Completare con un filo di crema di pistacchi.